你是不是也很喜歡留很多玻璃瓶罐，想說未來可以自己做果醬、泡菜、醃漬食品等，但是你知道玻璃罐使用前一定要先「消毒」嗎？
別小看這一步，這可是讓果醬泡菜更耐放的關鍵喔！
玉川吃菜要分享給大家如何用最簡單、最有效的方式來幫玻璃罐消毒，避免食物變質、延長保存時間！
索引表
為什麼玻璃罐要消毒？
因為！消毒有主要以下優點
- 避免細菌、酵母、黴菌污染食品
- 延長保存期限，讓你的手作食品更安心
- 避免罐頭發霉、發酵或變質
總之，你辛苦做的料理當然要有個乾淨的家住下來呀！
消毒玻璃罐前，這幾件事請務必先檢查！
- 玻璃罐是否乾淨？
貼紙撕掉了嗎？ 裡面有異物嗎？ 蓋子有生鏽嗎？ 快檢查一下！ - 玻璃罐有沒有破損？
特別注意邊緣、瓶口是否有裂縫，不然密封不完全，會影響保存喔！ - 橡膠圈、蓋子能耐高溫嗎？
有些金屬蓋不能進微波、烤箱！橡膠圈也不是全部都能煮，要小心選擇。 - 你的工作區乾淨嗎？
抹布、桌面要保持乾淨，否則消毒好的罐子又會被污染。
玻璃罐怎麼清潔？這裡有兩個方法！
方法一：生米沖洗
- 每個罐子放進1/4杯生米+3滴洗碗精
- 加入熱水（不是沸水）約2/3滿
- 蓋上蓋子、快速搖晃30秒
- 沖洗乾淨後，倒放晾乾
方法二：瓶刷刷洗
- 用軟毛瓶刷 + 熱水刷洗
- 加點洗碗精 + 鹽，蓋上蓋子快速搖晃
- 沖洗乾淨後，倒放晾乾
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玻璃罐消毒的 4 種方法
1. 烤箱消毒（適合大量罐子）
- 預熱烤箱至130°C（不要超過此溫度，避免玻璃爆裂））
- 將玻璃罐清潔、去貼紙
- 瓶身與蓋子分開放在烤盤上
- 烘烤20分鐘（可依大小調整）
- 使用隔熱手套取出，放涼即可
⚠️ 不能馬上裝冷食，罐子會爆裂！
2. 洗碗機消毒（偷懶神器）
- 移除洗碗機內所有碗盤
- 將玻璃罐與蓋子放入洗碗機中
- 選擇高溫最短洗程
- 洗完後取出自然放涼
⚠️ 洗碗機要有高溫模式才有殺菌效果喔！
3. 微波爐消毒（快速方便）
- 不可使用金屬蓋或不耐熱橡膠
- 清除貼紙與髒污，清洗乾淨後玻璃過水但是不積水
- 將過水的玻璃罐放入微波爐（保持濕潤很重要）
- 高火微波30～45秒（視罐子大小可增減）
- 放涼後即可使用
⚠️ 絕對不能把金屬蓋子放進微波爐！橡膠圈要確認可微波！
參考影片：如何用微波炉快速消毒玻璃罐?
4. 水煮消毒（最古早也最安心）
- 準備可蓋過玻璃罐的大鍋
- 玻璃罐正放、水量蓋過罐口
- 煮沸後持續煮沸10-15分鐘（視瓶罐大小而定）
- 蓋子分開煮，勿直接煮橡膠圈（有橡膠圈就略燙過即可）
- 使用夾具取出、放置乾燥
⚠️ 記得用夾子，不要徒手撈罐子！
參考影片：超簡單如何消毒玻璃瓶罐
注意事項
- 蓋子別用滾水煮太久，會破壞橡膠圈
- 用乾淨布、架子或倒扣風乾，避免再度污染
- 不要把熱果醬裝進冷罐或反之，避免破裂
- 消毒後的玻璃罐1小時內使用最佳，放太久建議重複消毒
不管你是果醬新手還是泡菜達人，學會玻璃罐消毒絕對是你的保鮮神技能！
別再讓努力做的美食因為容器污染而功虧一簣，快把這篇收藏起來，或分享給愛做保存食的朋友吧！
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玉川吃菜也很常製作一些醬料及醃漬食品，有機會製作醬料的時候再分享給大家，這個玻璃罐消毒方法是最常使用到的喔，我通常都是用水煮消毒，因為比較熟練，這四種方式就看大家習慣去做選擇吧，歡迎留言告訴我你的玻璃罐活用秘訣！
